Dallo Spaghetto con colatura di alici al Cappone al forno con patate: cosa si mangia alla Vigilia e Natale in Costiera Amalfitana
La Costiera Amalfitana imbandisce le tavole per le feste con un tripudio di sapori antichi, un vero e proprio rito che si tramanda di generazione in generazione. Non solo paesaggi mozzafiato e luminarie suggestive, ma anche un’esplosione di gusto che affonda le radici nella storia e nelle tradizioni locali. Il menù delle feste, in particolare quello della Vigilia e del giorno di Natale, è un viaggio attraverso i sapori autentici di questa terra, un omaggio ai prodotti del mare e della terra, preparati secondo ricette che si custodiscono gelosamente.
Tra i primi piatti, spiccano gli spaghetti con la colatura di alici, un condimento prezioso, erede del garum romano, che regala un sapore intenso e inconfondibile. Non mancano gli spaghetti alle vongole veraci, un classico intramontabile della cucina marinara, che porta in tavola il profumo del mare.
Passando ai secondi, il baccalà fritto con sottaceti è un must delle feste, un piatto che unisce la sapidità del pesce alla freschezza degli ortaggi conservati. La gallina in brodo imbottita e la pasta all’uovo con brodo di gallina rappresentano un confortante abbraccio di sapori casalinghi, perfetti per riscaldare le fredde giornate invernali. Il cappone al forno con patate, invece, è un piatto ricco e sontuoso, simbolo di convivialità e festa. Per chi ama il pesce, la pezzogna all’acqua pazza è una vera delizia, un piatto semplice ma gustoso che esalta la freschezza del pescato.
E per finire in dolcezza, la Costiera offre un’ampia scelta di dolci tipici natalizi. I susamielli, biscotti croccanti a base di miele e sesamo, i roccocò, ciambelle speziate e profumate, il divino amore, un dolce a base di mandorle e canditi, i torroncini, croccanti e golosi, la torta di limone, un omaggio all’agrume simbolo della Costiera, gli struffoli, palline di pasta fritte e ricoperte di miele e confettini colorati, e le zeppole, morbide frittelle spolverate di zucchero a velo, completano questo ricco e variegato menù.
Fonte : PositanoNews.it
