CALCOLO DELLA RESA IN OLIO: QUESTA COSA SEMPLICE CHE NESSUNO CONOSCE
Benché parrebbe cosa banale, non molto chiaro è il concetto e, soprattutto, la modalità di calcolo della resa in olio di un oliveto.
Lo scialbo dato del peso delle olive abbacchiate nulla dice e non può essere il dato da cui partire per il calcolo della resa in olio.
Dato essenziale dal quale partire: peso delle “OLIVE PULITE”, ovvero il peso delle olive tal quali, senza foglie e/o corpi estranei.
Calcoliamo ad esempio la resa di 200 kg di olive pulite che hanno portato ad ottenere 27 litri di olio
Procedimento:
il calcolo va fatto in termini di unità di misura omogenee: in termini di peso
per cui 1° cosa da fare => ottenere il peso di 27 litri di olio
sapendo che la densità dell’olio è 0.916 g/cm3
significa che 1 litro di olio peserà 0,916 kg
Dobbiamo portare i litri di olio in chili e poi rapportare al peso iniziale
27 litri di olio => 24,732 kg di olio (27lt x 0,916 kg/lt)
Saputo che 27 litri di olio pesano Kg 24,732, adesso occorre semplicemente rapportarli al peso iniziale delle olive pulite es esprimere il risultato in termini percentuali:
Kg 24,732/200 x 100 = 12,366% che sarà la ns resa di 200 kg di olive pulite
raffaele starace
INFOLINE
http://raffaelestarace.perito.it/RISORSE_ED_UTILITY.aspx
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