Abbiamo avuto il piacere di provare un luogo nuovo, caratteristico e assolutamente affascinante. Stiamo parlando…
Abbiamo avuto il piacere di provare un luogo nuovo, caratteristico e assolutamente affascinante. Stiamo parlando della “Dispensa Armatore” a Cetara. Un luogo unico nel suo genere: il locale, infatti, sorge proprio sotto gli archi dello splendido borgo della Costiera Amalfitana. E’ il luogo dove prendono vita le ricette e i segreti dello Zingaro di Mare.
Pranzo, Cena e Aperitivo, i tre momenti magici della Dispensa dello Zingaro di Mare, hanno assolutamente un altro sapore consumati in un posto così bello. L’azienda lavora da sempre nel rispetto dell’ecosistema marino: ogni anno vengono assegnate delle quote pesca di tonno rosso per ciascuna barca. La sostenibilità è un ideale comune della flotta di Armatore: “Siamo fieri di praticare una delle tecniche di pesca più controllata al mondo”.
Una filiera cortissima che consiste, difatti, nel lavorare il pescato entro poche ore. Diversi sono stati i premi ricevuti dall’azienda: uno degli ultimi in ordine di tempo, il riconoscimento relativo al packaging, risultato essere il più originale durante la kermesse di Londra IFE – The International Food & Drink Event, il “Best Brand Extension or Limited Edition”.
“Il nostro segreto è la filiera corta: pesca, produzione e tavola”, ci ha detto la bella Angela. Lo chef Landolfi, uno dei principali fautori del successo della Dispensa, ci ha rivelato: “Cuciniamo tutti prodotti pescati da noi, dalle alici sotto sale, sott’olio, bottarga, colatura di alici e così via”.
Fonte : PositanoNews.it
