Abbiamo avuto il piacere di incontrare Giulio Giordano, titolare della storica ditta “Nettuno“, la quale si occupa da decenni della famosa e squisita colatura di alici di Cetara. Un’azienda che è stata fondata nel 1950 da Raffaele Giordano, padre di Giulio, specializzata nella produzione dei filetti di alici (nel dopo guerra venivano addirittura distribuiti e consegnati in bicicletta).
Gran parte degli sforzi dell’azienda si concentrano su questo prodotto unico, senza mettere in secondo piano, però, tutti gli altri prodotti ittici. Prodotti che sono tutti derivanti dal pescato locale e interamente lavorati a mano con materie prime del posto.
Il posto in cui ci siamo addentrati è un piccolo paradiso della colatura: Giulio ci descrive il prodotto come è, unico, del tutto legato alla tradizione antica.
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