Costiera amalfitana, a marzo per San Giuseppe si piantano le patate, curiosità e consigli

Costiera amalfitana, a marzo per San Giuseppe si piantano le patate, curiosità e consigli. Anche a Positano, Amalfi, Ravello e dintorni c’è, per fortuna, una tradizione contadina. In questi giorni si piantano le patate.

Le patate rappresentano uno degli ortaggi più diffusi e apprezzati, offrendo una vasta gamma di varietà e possibilità culinarie. Originarie del Sud America, le patate (Solanum Tuberosum) furono introdotte in Europa nel XIV secolo, ma la loro coltivazione su larga scala ebbe inizio solo nel XVIII secolo, quando si rivelarono altamente produttive, soprattutto in confronto ai cereali.

In commercio, le quattro principali tipologie di patate sono le patate a pasta gialla, le patate novelle, le patate a pasta bianca e le patate a buccia rossa e pasta gialla.

1. Patate a pasta gialla: Ideali per le patatine fritte o bollite per insalate, grazie alla loro polpa compatta e alla ricchezza di caroteni.

2. Patate novelle: Raccolte prima della completa maturazione, vengono spesso bollite con la sottile buccia.

3. Patate a pasta bianca: Caratterizzate da una polpa farinosa, sono perfette per purè o il ripieno degli gnocchi.

4. Patate a buccia rossa e pasta gialla: Ottimali cotte al forno o al cartoccio grazie alla loro polpa soda.

Dopo aver esplorato le caratteristiche delle diverse varietà, vediamo quando e come piantare le patate, un passo fondamentale per godere di una buona produzione.

Periodo Ideale per la Piantagione: Il periodo ideale per piantare le patate varia in base al clima e alla temperatura della zona. Sebbene la tradizione contadina indichi il 19 marzo (San Giuseppe) come giorno propizio, la piantagione generalmente coincide con l’inizio della primavera. Nel sud Italia, si consiglia tra febbraio e marzo, o in autunno tra settembre e ottobre. Nel centro Italia, il periodo prediletto è tra la fine di febbraio e la fine di marzo, mentre nel nord Italia è consigliato tra la fine di marzo e l’inizio di giugno.

Fattori da Considerare: Le temperature ottimali per la piantagione variano tra i 10°C e i 25°C di giorno, evitando che scendano sotto gli 8°C durante la notte. Alcuni agricoltori seguono ancora il calendario lunare, piantando durante le fasi in cui la luna è calante per massimizzare i benefici.

Procedura di Piantagione: Basandosi sulla tempistica di maturazione, si distinguono patate precoci (65 giorni), semi-precoci (71-80 giorni) e tardive (oltre 90 giorni). È essenziale valutare la durata della stagione vegetativa nella propria area e decidere la varietà di patate più adatta.

Cure e Attenti Accorgimenti: Le patate richiedono terreni ricchi di letame o compost, liberi da erbacce e frequentemente smossi. L’esposizione al sole è cruciale, poiché le patate necessitano di calore e luce. L’irrigazione regolare è fondamentale, garantendo che il terreno rimanga umido durante l’estate o quando le piante sono in procinto di seccarsi.

Coltivare le patate è un’arte che unisce tradizione e scienza, offrendo un raccolto appagante e versatile per soddisfare i palati di tutto il mondo.