Da Ticciano alle stelle Michelin: la storia di Liborio Buonocore

Da Ticciano alle stelle Michelin: la storia di Liborio Buonocore

Nato a Vico Equense, una città rinomata per la sua tradizione gastronomica e per aver dato i natali a rinomati chef stellati Michelin, Liborio ha coltivato la sua passione per la cucina fin da giovane, aiutando la sua famiglia dietro ai fornelli. Questo amore per l’arte culinaria lo ha spinto a frequentare la Scuola Alberghiera, dove ha iniziato a perfezionare le sue abilità e a sognare in grande.

Il suo percorso professionale ha preso una svolta significativa quando è stato invitato a unirsi alla squadra dello chef Heinz Beck. Inizialmente, ha lavorato al Cafè Les Paillotes a Pescara e poi è stato trasferito all’Algarve per collaborare con Gusto by Heinz Beck nel 2013. Sotto la guida esperta di Beck, Liborio ha affinato le sue abilità e ha imparato nuove tecniche che lo hanno portato a svilupparsi ulteriormente come chef.

Dopo tre intensi anni di collaborazione con lo chef Beck, Liborio ha sentito il desiderio di esplorare e approfondire la sua conoscenza culinaria in Francia. Qui ha avuto l’opportunità di immergersi nella ricca tradizione gastronomica francese, imparando da alcuni dei migliori chef del paese e portando con sé queste preziose esperienze nel suo bagaglio professionale.

Il suo ritorno in Italia è stato segnato da un’altra importante tappa nella sua carriera: Liborio è entrato a far parte del team di VISTA Restaurante come Sous Chef, contribuendo al raggiungimento della prestigiosa stella Michelin per il ristorante.

Ma il destino ha riservato per lui un altro capitolo emozionante: il ritorno alle sue radici. Attualmente, Liborio Buonocore è il Resident Chef di Gusto by Heinz Beck, dove guida la squadra mano nella mano con lo chef Heinz Beck stesso.