“Lacerti in tortiera” . La ricetta

“Lacerti in tortiera” ???
Il lacerto,sgombro o maccarello,è un pesce azzurro dai valori nutrizionali eccellenti!
Le sue carni sono di ottima qualità!
Lo si cucina in svariati modi.
Si conserva ottimamente sott’olio in barattoli sottovuoto come il tonno.
Arrostito è eccellente.
Cotto in tortiera con
aceto, olio extravergine d’oliva,limone,peperoncino piccante,origano,aglio, prezzemolo e menta è un secondo piatto veramente delizioso,soprattutto molto economico!
Consumare pesce azzurro due volte alla settimana riduce il rischio di malattie cardiovascolari!

Lucia Giusto