Ricette veloci: pasta all’isolana

Una volta che l’acqua bolle, Buttate la pasta e controllate il tempo di cottura.

Nel frattempo che la pasta cuoce iniziate a preparare il sugo all’isolana.

Pulite il basilico, lavatelo e asciugatelo bene.

Tritate un pochino basilico  e metteteli nel bicchiere del frullatore.

Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale e mettetelo nel bicchiere del frullatore.

Unite la passata di pomodoro, i capperi e il prezzemolo.

Iniziate a frullare prima lentamente e poi sempre più velocemente aggiungendo l’olio extravergine a filo.

Continuate a frullare per qualche minuto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.

Scolate la pasta al dente e mettetela in una ciotola poi conditela con abbondante salsa all’isolana, mescolate e servitela.

VARIANTI E CONSIGLI

Se volete servire la pasta alla isolana fredda potete scolarla e passarla sotto all’acqua fredda del rubinetto in modo da fermare la cottura e raffreddarla completamente.

Potete aggiungere anche qualche oliva oppure filetti di acciughe sott’olio.

Potete non frullare la salsa all’isolana e lasciarla grossolana tritata a mortaio.

Conservazione