Sta già riscuotendo un grande successo la pizzeria “Basilico” a Sorrento. Un brand, quello di “Basilico Italia”, nato da pochissimo e sorto proprio al piano terra dello storico Cinema Armida, sul Corso Italia. Una realtà gastronomica di alto livello che si sta affermando già per la qualità dei prodotti e che diventerà un punto fermo sicuramente della Penisola Sorrentina prima e successivamente della Regione Campania.
Un brand che è difatti sorto come una sorta di ibrido nel settore, sia culturale che gastronomico. Già da subito, entrati nel caratteristico locale, non si possono non notare le mattonelle colorate che l’architetto Antonino Gargiulo scelse già per comporre il pavimento del cinema Armida. Proprio a sottolineare una certa continuità estetica, il completamento di un progetto imprenditoriale, quelle tessere sono state utilizzate per rivestire i due forni realizzati dalla ditta Florio per il neonato brand Basilico Italia.
Abbiamo avuto il piacere di parlare con il food Manager Simone Fortunato, originario di Portici, con una storia da pizzaiolo affermato da anni. “Non abbiamo segreti. La caratteristica fondamentale della nostra pizza è sicuramente l’idratazione, che la fa risultare molto morbida – ci confessa – Uno dei segreti, inoltre, è il fatto di utilizzare delle temperature altissime, facendo sì che l’umidità resti all’interno della pizza”.
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