UNA SERATA INDIMENTICABILE ALLA TORRE: IL CENTOCENE CON CINQUE GRANDI CHEF È tornato l’evento culinario…
UNA SERATA INDIMENTICABILE ALLA TORRE: IL CENTOCENE CON CINQUE GRANDI CHEF
È tornato l’evento culinario più atteso dell’anno, il CentoCene, una cena speciale dedicata alla Guida 2024 Slow Wine, tenutasi in una delle location più suggestive della penisola, il Borgo della SS. Annunziata a Massalubrense. La serata è stata un trionfo di sapori, vini pregiati e atmosfera conviviale, grazie all’accoglienza calorosa della famiglia Mazzola presso la loro Osteria Slow Food Ristorante La Torre Onefire, confermata di recente nella Guida delle Osterie Slow 2024.
La magia è iniziata mercoledì 6 dicembre alle ore 20:00, quando gli ospiti sono stati accolti nella suggestiva cornice dell’Osteria, pronti per un’esperienza culinaria indimenticabile. Quest’anno, il menù ha preso vita grazie alla collaborazione di tutti i Cuochi dell’Alleanza della Condotta Costiera Sorrentina e Capri, creando un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.
Il gioco tra i cuochi, divisi in ambasciatori di vini selezionati dalla Guida Slow Wine 2024, ha aggiunto un tocco di eccitazione e creatività alla serata. Ogni chef ha presentato un piatto straordinario perfettamente abbinato al vino a lui assegnato, creando un connubio unico tra sapori e profumi.
Il menù è stato un viaggio attraverso le tradizioni culinarie locali, arricchito da ingredienti freschi e di alta qualità. L’entrée di benvenuto, accompagnata dal Malibrà Valdobbiadene Extra Brut, ha deliziato i palati con una Montanarina fritta, cibo da strada della tradizione sorrentina, preparata da Maria Aprea e Amelia Mazzola de La Torre – Massalubrense.
Gli antipasti, abbinati al Verdicchio di Matelica Collestefano 2022, hanno presentato la Zuppa di ceci di Teano, porcini, patate e gocce di Joleum di Franca Di Mauro de Il Cellaio di Don Gennaro – Vico Equense e il Tortino di Borragine con chips croccante di Provolone del Monaco Dop di Mimmo De Gregorio de Lo Stuzzichino – Sant’Agata sui Due Golfi.
Il primo piatto, accompagnato dal Trebbiano d’Abruzzo Le Vigne 2022 Faraone, ha proposto una Pasta mista con cicerchie di Anacapri e olio Pino dei Monaci Oro di Capri di Vincenzo Torelli Columbus de Anacapri.
Il secondo piatto, accompagnato dal Langhe Nebbiolo 2022 Ferdinando Principiano, ha deliziato gli ospiti con la Braciola Napoletana di mamma Maria con pomodoro antico di Napoli Miracolo di San Gennaro e scarola alla vecchia maniera di Maria Aprea e Amelia Mazzola de La Torre – Massalubrense.
Il Brunello di Montalcino 2018 San Guglielmo, abbinato all’Assaggio di Provolone del Monaco del caseificio Cacace, ha segnato la fine del pasto, preparando il palato per il trionfo finale: il dessert.
Il dessert, accompagnato dall’infuso di ciliegie e noccioli nell’aglianico/Cherry, è stato la splendida Torta della nonna con crema ai due colori e amarene appassite della Comunità per la tutela dell’Amarena dei Colli di San Pietro di Mario Persico de Agriosteria Nonna Luisa – Piano di Sorrento.
Il comitato di Condotta ha sottolineato l’importanza di rinnovare la tessera in anticipo, garantendo così la partecipazione a eventi futuri. Ogni momento è quello giusto per immergersi nelle eccellenze culinarie e vinicole della regione, e il CentoCene è stata la perfetta celebrazione di questa straordinaria tradizione gastronomica. La serata è stata un trionfo di sapori, amicizia e buon vino, regalando ai partecipanti un’esperienza culinaria indimenticabile da La Torre.
Fonte : PositanoNews.it
