Bar Romano, l’istituzione della pasticceria artigianale celebra il re della tradizione: il Babà
C’è un filo invisibile ma tenace che lega la storia di una comunità ai suoi sapori più autentici. E quando si parla di dolci che sanno di casa, di domeniche in famiglia e di artigianalità pura, il pensiero non può che volare verso i banconi storici del territorio. Tra questi, il Bar Romano si erge da sempre come una vera e propria istituzione, un tempio dove la pasticceria non è solo un mestiere, ma una missione portata avanti con sorriso e dedizione.
L’immagine che accompagna questo racconto parla da sola: un pasticciere fiero, che indossa la divisa bianca con l’orgoglio di chi conosce i segreti dell’arte bianca, presenta quello che è indiscutibilmente il re della tradizione dolciaria campana: il Babà.
Non un semplice dolce, ma un rito
Quello proposto dal Bar Romano non è un babà qualunque. È una scultura dorata, lievitata alla perfezione, che promette al primo sguardo quella sofficità inconfondibile, quasi “spugnosa”, pronta ad accogliere e trattenere la classica bagna al rum, dosata con sapienza per non coprire mai il sapore dell’impasto.
Fonte : PositanoNews.it