Carlo Cracco a Meta, sulla costa di Sorrento una galleria d’arte e formaggi
L’alta cucina è approdata nel sottosuolo: lo chef ha presentato il suo nuovo libro nel cuore della Penisola
META – Quando l’architettura sotterranea ha incontrato l’Olimpo della cucina, il risultato è stato un evento d’eccezione che ha segnato la stagione culturale della Penisola sorrentina. Questa sera , Meta si è trasformata nella capitale del gusto per ospitare Carlo Cracco, uno dei volti più iconici e influenti della ristorazione contemporanea mondiale.
L’incontro, che ha intrecciato alta cucina, cultura e arte editoriale, non si è svolto in un comune salotto, ma nel suggestivo scenario del santuario ipogeo dei formaggi “Mete”. Lo spazio, inaugurato dagli imprenditori Salvatore De Gennaro volto noto nel mondo gourmet di Vico Equense e Giuseppe Iaconelli, ha fatto da cornice perfetta, trasformando le antiche cavità locali in un tempio dedicato alla stagionatura e alla cultura del prodotto. In questo contesto senza tempo, Cracco ha dialogato con il pubblico in un’atmosfera intima e ricercata, catturando l’attenzione di esperti e curiosi.
Un’opera d’arte tra le pagine
Al centro della serata vi è stata la presentazione di “Cracco in Galleria”, l’ultima fatica editoriale dello chef realizzata insieme a Gabriele Zanatta e Luca Sacchi. Il volume, edito da Ippocampo con la cifra stilistica di Toiletpaper, è stato descritto non come un semplice ricettario, ma come un’opera d’arte visiva e narrativa.
Attraverso il racconto dello chef, i presenti hanno potuto ripercorrere l’avventura del ristorante nella Galleria Vittorio Emanuele II di Milano. Cracco ha illustrato una filosofia gastronomica fatta di:
Ricerca estetica costante: dove il piatto diventa installazione.
Piatti leggendari: dall’iconico uovo marinato all’insalata russa caramellata.
Radici profonde: un legame indissolubile con la tradizione italiana, reinterpretata con rigore e avanguardia.
Meta, nuovo centro della cultura alimentare
L’evento ha rappresentato un’occasione irripetibile per professionisti del settore e appassionati, che hanno potuto ascoltare dalla voce del maestro il racconto di una carriera vissuta costantemente al vertice.
Foto e interviste a cura della redazione di Positanonews.
Fonte : PositanoNews.it